Hajdú er et ungarsk ostemærke med rødder tilbage til årene efter Anden Verdenskrig.
I 1957 blev Hajdú County Dairy Factory grundlagt i det østlige Ungarn. Fabrikken skulle producere mejeriprodukter af høj kvalitet til det ungarske marked. Med lokal mælk og traditionelle metoder blev Hajdú hurtigt kendt for oste med en fyldig smag og god kvalitet.
I 1960’erne og 1970’erne voksede produktionen, og Hajdú blev en af de vigtige osteproducenter i Ungarn. Særligt Kashkaval-osten blev et af brandets mest kendte produkter. Det er en halvfast ost, som senere blev meget populær på markeder i Mellemøsten.
Allerede i 1970’erne og 1980’erne blev Hajdú Kashkaval eksporteret til udlandet, hvor den fik et stærkt ry for sin særlige smag og stabile kvalitet. I Ungarn blev Hajdú samtidig en fast del af hverdagen hos mange familier, blandt andet med Trappist-ost og andre klassiske mejeriprodukter.
Efter de politiske og økonomiske forandringer i 1989 blev den ungarske mejeriindustri presset af nye markedsvilkår og udenlandsk konkurrence. Hajdú-fabrikken fortsatte dog sin produktion og blev gradvist moderniseret.
I begyndelsen af 2000’erne overtog Kőröstej Group Hajdú-ostefabrikken. Det blev starten på en ny fase, hvor der blev investeret i moderne teknologi og større produktionskapacitet.
Siden da er HajdĂş blevet udviklet videre med nye ostetyper, men uden at miste forbindelsen til de smage, som kunderne kendte brandet for.
I dag sælges Hajdú-produkter i både Europa og Mellemøsten. Brandet er anerkendt som et af Ungarns kendte ostemærker og bygger stadig på den samme kombination af tradition, kvalitet og moderne produktion.